Халлуми: кипрский сыр, который создан для гриля

Халлуми — традиционный кипрский сыр, который давно стал одним из самых популярных сыров для жарки. Его главная особенность — плотная структура: в отличие от большинства сыров, Халлуми не плавится при высокой температуре, а сохраняет форму, приобретая аппетитную золотистую корочку.

Именно за эту способность сыр особенно любят готовить на гриле, сковороде или открытом огне. После обжарки он становится нежным внутри, слегка хрустящим снаружи и приобретает тот самый характерный «скрип» на зубах, за который его ценят поклонники.

Технология производства Халлуми

Традиционно Халлуми изготавливают из смеси овечьего, козьего и коровьего молока. В нашей сыроварне сыр производится на 100% из коровьего молока, благодаря чему он получается более мягким и нежным по вкусу.

Во время производства сырную массу нагревают, формируют и выдерживают в рассоле. Благодаря особой технологии Халлуми приобретает плотную текстуру и умеренно солёный вкус.

После приготовления сыр сохраняет свою структуру даже при высокой температуре — именно поэтому его можно смело жарить на раскалённой сковороде или готовить на гриле.

Чем Халлуми отличается от других сыров

В свежем виде это нежный слабосолёный сыр с плотной текстурой, а после приготовления он становится ещё интереснее:

снаружи появляется золотистая корочка
внутри сохраняется мягкость и сочность
вкус становится более насыщенным
появляется характерный лёгкий «скрип» при укусе

Наш Халлуми обладает мягким вкусом без излишней солёности — он подходит даже тем, кто обычно избегает рассольных сыров.

Как приготовить Халлуми

Перед жаркой рекомендуем хорошо разогреть сковороду или гриль. Сыр можно готовить без масла или слегка смазать поверхность небольшим количеством масла.

Важно учитывать температуру хранения: при длительном нахождении вне холодильника Халлуми может потерять свою плотную структуру и начать плавиться.

С чем сочетать Халлуми

Сыр отлично подходит для:

мяса на гриле
свежих овощей
зелёных салатов
запечённых овощей
фруктов и ягод

Особенно хорошо Халлуми сочетается с лёгкими свежими вкусами.

Если вы давно хотели попробовать сыр, который можно приготовить как полноценное блюдо, — Халлуми станет отличным выбором. Нежный, в меру солёный и с той самой приятной текстурой, которую невозможно перепутать.

Оптовые поставки для ресторанов

Халлуми — один из самых популярных сыров, который у нас закупают рестораны.

Работа с локальными производителями сегодня — один из главных гастрономических трендов. Добавляя крафтовые сыры в меню, вы не просто предлагаете гостям продукт — вы рассказываете историю о ремесленном производстве и поддерживаете культуру локальной гастрономии.

Упоминание нашего бренда в меню помогает подчеркнуть статус заведения и привлечь гостей, которые ценят происхождение продуктов и осознанный выбор.

Мы поставляем сыры для ресторанов, кафе и гастрономических проектов.

Запросите оптовый прайс — мы подберём позиции под формат вашего заведения.