Сырные десерты, которые стоит попробовать: необычное мороженое, конфеты и макаруны

Для большинства сыр - это закуска: нарезка на тарелке, дополнение к вину, ингредиент в горячем блюде. Мы - «Сыроварня Костанян» решили проверить, что будет, если сделать сыр основой десерта. Так родилось три необычных продукта, о которых пойдёт речь дальше.

Флагман сырных десертов сыроварни — мороженое на основе норвежского сыра Брюност. Описание вкуса звучит неожиданно, а результат хочется пробовать снова: сладко-солёное мороженое со вкусом карамельного сыра.

Здесь важно не путать этот десерт с приторным пломбиром — сладость в нём намеренно сдержанная. Вкус строится на балансе: сливочная основа, лёгкая сладость и характерная солоноватость, которую даёт сам брюност. Внутри — кисловатая жимолость, которая уравновешивает карамельные ноты сыра, а сверху — кубики оригинального брюноста, чтобы вкус сыра ощущался не только фоном, но и отдельным акцентом при каждом укусе.

В составе — только натуральные ингредиенты, без лишних добавок и ароматизаторов. Такое мороженое одинаково нравится и детям, которых подкупает необычная текстура и мягкий вкус, и взрослым, которые ценят его именно за нестандартность и гастрономическую сложность.

Хороший повод зайти в сырную лавку и попробовать самому.

Сырные конфеты, или сырные трюфели, — это сочетание сыра, шоколада и натуральных добавок: орехов, ягод, специй. На первый взгляд идея может показаться неожиданной, но именно в этом контрасте и есть суть: сыр даёт лёгкий солоноватый фон, шоколад — сладость, а вместе получается вкусовой баланс, который делает конфету интереснее обычной шоколадной.

В ассортименте сыроварни Костанян есть несколько наборов сырных конфет с разными сочетаниями вкусов — например, «Великолепная Восьмёрка», «Нежность», «Сырное удовольствие» или «Ассорти», где собраны все 9 вкусов на выбор. Каждый набор собран так, чтобы можно было попробовать сразу несколько сочетаний и найти то, которое понравится больше всего.

Красивая коробка, ручная работа шоколатье и необычная концепция делают сырные конфеты универсальным подарком — для коллег, партнёров, друзей или в качестве дополнения к основному гастрономическому набору. Это тот случай, когда подарок сразу вызывает любопытство ещё до того, как его попробуют.

Ещё один неожиданный продукт в линейке десертов — сырные макаруны. Это собственная интерпретация классического французского десерта, где начинку строят не на обычном креме, а на крафтовых сырах собственного производства.

В наборе — четыре вкуса, и в каждом сыр подобран так, чтобы не перебивать десерт, а делать его интереснее:

Главное отличие от французских макарон — не только сырная основа: он более плотный и насыщенный, без лишней приторной сладости, которая часто встречается в классическом варианте десерта.

Подавать сырные макаруны можно по-разному: как самостоятельный десерт к вину или чаю, как часть подарочного набора или как элемент сырной тарелки — гости точно не останутся равнодушными к такому повороту.

Сырные десерты — не самый распространённый продукт на рынке, и качество здесь сильно зависит от того, кто и как их делает. У Сыроварни Костанян для этого есть несколько преимуществ.

Собственное производство. Весь путь — от молока до готового сыра, который потом становится основой десерта, — контролируется внутри одной Сыроварни, без посредников.

Сыр как полноценный ингредиент, а не ароматизатор. В отличие от многих магазинных аналогов, где «сырный вкус» достигается за счёт ароматизаторов, здесь в основе — настоящий крафтовый сыр собственного производства.

Натуральный состав. Без растительных жиров, заменителей и усилителей вкуса — только сыр, натуральные добавки и то, что действительно нужно для десерта.

Возможность попробовать перед покупкой. В бутике сыроварни можно продегустировать сыр вживую, прежде чем сделать заказ — не приходится выбирать вслепую.

Готовое решение для подарка. Десерты — самостоятельный, запоминающийся подарок или эффектное дополнение к сырному набору.

Несколько простых идей, чтобы каждый из десертов раскрылся максимально хорошо:

Сыр — это не только про закуски и не только про тарелку с виноградом. Сырное мороженое, конфеты и макаруны — три способа увидеть привычный продукт с неожиданной стороны.

Стоит попробовать хотя бы раз, чтобы понять разницу между сыром как компонентом и сыром как полноценной основой десерта.

Закажите сырные десерты с доставкой по Санкт-Петербургу: kostanian.ru